餐饮行业在2025年度面临着深刻的市场洗牌。海底捞发布的年度业绩报告，不仅是一份简单的财务报表，更是一次关于传统连锁餐饮如何在存量博弈中寻找增量的技术性实验。从数据维度观察，海底捞全年营业收入达到43...